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士兵们没有吃过真正上好的宴席，虽说这么蒸出来的鱼品质略差，但架不住食材是顶级的长江鲥鱼，又新鲜，比他们平日的菜好太多了。时俊将军与水军的张振将军等还得自个掌厨，另烧一桌。
钱不少事先早挑好了一条不大不小的雄鲥鱼，刮鳞去皮后，拿从仙居带过来的酒好好地腌制了半天，这酒据说是用鸡犬升天的故事中的主人翁王温所传的方子酿成。为什么选雄鲥鱼，是因为雄鲥鱼的鱼籽少，消耗的体能什么比雌鱼少，身上留下的精华较多，肉比雌的更鲜一些。腌制能否入味，既看腌料，也看刀工与抹料的手法。他用斜刀在鱼身上划了好多的口子，又用刀背拍遍了鱼身后，再抹上腌料，象是给人作按摩一下把鱼身按摩了几遍后，再在鱼身上加上姜片，入锅起蒸。片刻后，倒掉姜汁，再一次抹了细盐，复蒸一次，出锅后淋上热油激香，
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